Rojdestvo keklari iste'mol qilinadi, chunki qadimgi Frantsiyada Rojdestvo arafasida har bir oila unumdorlikni anglatuvchi archa tanasining bir bo'lagini kesib, uni mo'riga yoqish uchun o'rmonga borishgan. Qanchalik uzoq yonsa, kelgusi yil uchun omad keltiradi. Kamin g'oyib bo'lgandan so'ng, ushbu an'ana sharafiga Rojdestvoda yog'och piroglar pishiriladi.
“Fransuzlar yeyadigan yog‘och pirogi va qadimgi Rim sharobi qo‘shilgan ingliz mevali pirogiga qo‘shimcha ravishda, nemislar Rojdestvo uchun Stollen keklarini tayyorlashadi. Stollen Avstriyadan keladi va ta'mi biroz nonga o'xshaydi. ; Italiyaliklar Rojdestvo uchun "panettone" ni tayyorlaydilar, bu yumshoq, gumbaz shaklidagi tort, pirog va non o'rtasidagi xoch, odatda yulduz shaklida, shakar, apelsin, limon qobig'i, mayiz va boshqalar bilan qaynatiladi.
Guo Jinli qandolatchi oshpazi va Champignon qandolatchilik kompaniyasining ham egasi. Nonvoylar akademiyasini tamomlagandan so'ng, u Makaodagi mahalliy va yulduzli mehmonxonalarda qandolatchi bo'lib ishlagan va Germaniya va Frantsiyadan kelgan qandolatchi oshpazlardan frantsuz shirinliklarini o'rgangan va ixtisoslashgan. ko'p yillar davomida. "Frantsuz ustasi bilan to'rt-besh yil davomida frantsuz shirinliklarini o'rganganimdan so'ng, men o'z biznesimni boshlash uchun Xitoyga qaytish vaqti kelganini his qildim va men Makaodagi hamkasblarim bilan biznes boshladim."
Nemis shirinliklari frantsuz shirinliklaridan qanday farq qiladi? “Nemis shirinliklariga nemis pishloqi (tvorog) kabi asl nemis ingredientlari qo‘shiladi, lekin aslida Yevropa shirinliklari yoki zamonaviy frantsuz shirinliklari sifatida tasniflanishi mumkin. Pishiriqlarimiz ko'proq frantsuz shirinliklari, ammo biz xomashyo jihatidan mahalliy ingredientlarni qo'shamiz. “Bugun Guo Jinli o'ziga xos ta'mga ega kashtan Rojdestvo tortini maxsus ishlab chiqdi. O'z oilasi va do'stlari uchun jozibali va mazali Rojdestvo keklarini pishirmoqchi bo'lgan kitobxonlar o'z mahoratlarini namoyish etishlari mumkin.
"Mont Blanc" dagi Mont oq degan ma'noni anglatadi va Blanc tog' degan ma'noni anglatadi. Men bu shirinlikni "Qor tog'i" deb nomladim, chunki Frantsiya va Italiyada mashhur Mont Blan har Rojdestvoda qor bilan qoplanadi. . Men kashtan murabbosini karapuz jeli bilan ishlataman, chunki kashtan siropga namlangan bo'lsa, shirinroq bo'ladi, va nordon karapuzlar kashtanning shirinligini yaxshi neytrallashi va ta'mini yanada boyroq qilishi mumkin. "
Kashtan pastasini, suvni va vanil loviyasini yirtqichlardan joylashtiring va aralash birlashtirilguncha o'rtacha olovda pishiring, aralashtiramiz, so'ngra xizmat qilish uchun tayyor bo'lgunga qadar sovutib oling.
Qovoq murabbosini qozonga soling va qaynatib oling, shakar va agar-agar kukunini teng ravishda aralashtiramiz, meva pyuresi qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va limon sharbati qo'shing. Silikon qoliplarga quying va sovutib oling.
2) Pishirish varag'iga pishirish matini qo'ying, kerakli miqdorni (tomchi) 1-usulga siqib oling va pechda 90 ° C da uch soat davomida pishiring.
1) Sariyog 'va shakar kukunini yaxshilab aralashtiramiz, un, tuz va to'g'ralgan bodom qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, tuxum qo'shing, xamir qiling. Xamirni uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2) Xamirni prokat bilan 3 mm qalinlikda yoyib, so'ng pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling, pishirish varag'iga qo'ying, 160 ° C da 10 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
2) BlackBerry jelesini mussga to'kib tashlang, so'ngra beze va nihoyat bir oz kashtan muss qo'shing, tekislang va uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4) Kashtan xamirini quvur qopiga soling, 3-bosqich yuzasini kashtan xamiri bilan to'ldiring, so'ngra beze va oltin barg bilan bezang.
SOS Cakery kompaniyasi Zeng Jingying tomonidan asos solingan. U asosan pirojnoe pishiradi va fondan san'ati kurslarini o'rgatadi: shakar qo'g'irchoqlari, fondan haykalchalar (fondan haykalchalar), shakar gullari (rezina pasta guli) va muzli pechene (qirollik muzli pechenye). ) va boshqalar.
Deyarli sakkiz yillik pirojnoe tayyorlash tajribasi bilan u fondan Buyuk Britaniyada paydo bo'lganini ta'kidladi. Fondantning uch xil turi mavjud bo'lib, biri keks yuzasini qoplash uchun ishlatiladi, ikkinchisi esa teriga yaqinroqdir. inson rangi.Qo'g'irchoq fondantini tayyorlash uchun ishlatiladi.Shuningdek, fondan gul ishlab chiqaruvchi fondan ham bor.U yaxshi egiluvchanlikka ega va juda nozik tarzda o'ralishi mumkin.
“Fudge deyarli har qanday shaklda shakllantirilishi mumkin bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan loyga o'xshaydi. Bozorda tobora ko'proq odamlar yuqori birlik narxi va boy dizayndagi fondan keklarni qabul qilmoqda. Har qanday bayram tadbirining diqqatga sazovor joylaridan biri. yoki shaxsiy ziyofat.
Salib yurishlari paytida "zanjabil" qimmat import qilingan ziravor edi. Faqat Rojdestvo va Pasxa kabi muhim bayramlarda zanjabil kek va pechenelarga ta'mni yaxshilash va sovuqdan himoya qilish funktsiyasiga ega bo'lish uchun qo'shilgan. Vaqt o'tishi bilan zanjabil bayramona taomga aylandi. Rojdestvo atirlari. Bugun Zeng Jingyin o'quvchilarga Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) gingerbread kekini taqdim etadi. Bu Rojdestvo uchun mos keladi va uni tayyorlash oson. Umid qilamanki, bu o'quvchilarga yoqadi.
250 g o'z-o'zidan ko'tarilgan un, 1 choy qoshiq. pishirish soda, 2 osh qoshiq. zanjabil kukuni, 1 osh qoshiq. doljin kukuni, 1 osh qoshiq. Ingliz ziravorlar aralashmasi
2) B ingredientlarini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, yaxshilab aralashtiramiz va qizdiring (faqat sariyog 'va jigarrang shakarni eriguncha qaynatib oling, qaynatmang).
5) Zarrachalarsiz bir hil massa olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ngra tort qolipiga quying, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Xabar vaqti: 29-iyun-2023